Le principali categorie di surgelati:
Con il miglioramento del tenore di vita e il ritmo accelerato della vita, la riduzione del lavoro in cucina è diventata una necessità delle persone e il cibo surgelato è favorito dalle persone per la sua praticità, solidità, gusto delizioso e ricca varietà.Esistono quattro categorie principali di alimenti congelati:
1. Alimenti surgelati acquatici, come pesce e gamberetti, bastoncini di granchio, ecc.
2. Frutta e verdura congelata, come germogli di bambù, edamame, ecc.
3. Alimenti surgelati per bestiame, come carne di maiale, pollo, ecc.
4. Condizionare cibi surgelati, come gnocchi di pasta, gnocchi, panini al vapore, gnocchi di pesce in pentola calda, polpette di pesce, tributo, bocconcini di pollo fritto, bistecche di calamari e piatti, ecc.
sacchetto di imballaggio
Per così tanti tipi di alimenti congelati, la sicurezza e i benefici degli alimenti congelati dipendono da quattro aspetti principali:
Innanzitutto le materie prime degli alimenti trasformati sono fresche e di buona qualità;
In secondo luogo, il processo di elaborazione è privo di inquinamento;
Il terzo è fare le valigie, non rompere il sacco per inquinare;
Il quarto è l'intera catena del freddo.
L'imballaggio è una parte importante degli alimenti surgelati, in relazione alla sicurezza alimentare, alla reputazione aziendale e alla redditività.
L'imballaggio degli alimenti congelati dovrebbe prestare attenzione a considerazioni:
1. Norme e regolamenti sull'imballaggio.
In secondo luogo, le caratteristiche degli alimenti congelati e le sue condizioni di protezione.
3. Prestazioni e ambito di applicazione dei materiali di imballaggio.
4. Posizionamento del mercato alimentare e condizioni di circolazione regionale.
5. L'influenza della struttura complessiva e del materiale di imballaggio sugli alimenti congelati.
6. Design ragionevole della struttura dell'imballaggio e design della decorazione.
Sette, test sugli imballaggi.
L'imballaggio dei surgelati deve soddisfare i requisiti di una grande circolazione, dalla produzione, al trasporto fino alla vendita, per mantenere le caratteristiche qualitative dei prodotti surgelati e prevenire l'inquinamento di batteri e sostanze nocive.Prendendo come esempio gli gnocchi surgelati, molti consumatori hanno resistito all'acquisto di alcune marche dopo un consumo una tantum.Molte delle ragioni sono che i materiali di imballaggio non sono buoni, causando la perdita di acqua degli gnocchi, l'ossidazione dell'olio e l'essiccazione all'aria, l'ingiallimento, la crepa, la formazione di croste, ecc. Odore e altri problemi di qualità.
Gli imballaggi per alimenti surgelati dovrebbero avere cinque caratteristiche:
1. Deve avere elevate proprietà barriera per evitare che il prodotto entri in contatto con ossigeno e acqua volatilizzante.
2. Resistenza agli urti e alla perforazione.
3. Resistenza alle basse temperature, il materiale di imballaggio non si deformerà o si spezzerà anche a una bassa temperatura di -45 ° C.
In quarto luogo, la resistenza all'olio.
5. Igiene, prevenendo la migrazione e la penetrazione di sostanze tossiche e nocive negli alimenti.
Gli imballaggi flessibili in plastica utilizzati nel settore dei surgelati si dividono principalmente in due categorie:
Uno è l'imballaggio composito, in cui due strati di film plastici sono legati insieme con un adesivo e la maggior parte degli adesivi contiene sostanze nocive come esteri e benzene, che possono penetrare facilmente negli alimenti e causare inquinamento.
Uno è l'imballaggio ad alta barriera coestruso multistrato avanzato.È prodotto con materiali di imballaggio ecologici ed ecologici, con cinque strati, sette strati e nove strati.Invece di utilizzare adesivi, vengono utilizzati più di 3 estrusori per combinare materie prime in resina con diverse funzioni come PA, PE, PP, PET, EVOH Ha le caratteristiche di nessun inquinamento, alta barriera, alta resistenza, struttura flessibile, ecc. rende il processo di produzione degli imballaggi alimentari e dei materiali di imballaggio privo di inquinamento.Ad esempio, l'imballaggio coestruso ad alta barriera a sette strati è composto da più di due strati di nylon, il che migliora notevolmente la resistenza alla trazione e allo strappo dell'imballaggio.La resistenza alle alte e basse temperature, alla conservazione e al trasporto, alla facile conservazione, può evitare efficacemente il deterioramento ossidativo degli alimenti e la perdita d'acqua, inibire la riproduzione microbica, prolungando così la durata di conservazione degli alimenti congelati.
Tempo di pubblicazione: 29-agosto-2022