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Come funzionano le bustine di caffè?

Come funzionano le bustine di caffè?

I chicchi di caffè tostati possono essere preparati immediatamente?Sì, ma non necessariamente gustoso.I chicchi di caffè appena tostati avranno un periodo di lievitazione dei chicchi, che consiste nel rilasciare anidride carbonica e ottenere il miglior periodo di aroma del caffè.Allora come conserviamo il caffè?Per conservare i chicchi di caffè, pensiamo di utilizzarebustine di caffèper la prima volta, ma avete osservato attentamente le buste di confezionamento dei chicchi di caffè?Hai mai notato una valvola bianca o trasparente sul retro o all'interno della borsa del caffè?O l'hai visto e non ti importava?Non pensare che questa valvola sia superflua quando vedi che la valvola è piccola.La piccola valvola di battuta, infatti, è il segreto della “vita o morte” dei chicchi di caffè.

Questa valvola è quella che chiamiamo "valvola di scarico del caffè" e si chiama valvola di scarico unidirezionale.La valvola di sfiato unidirezionale svolge un ruolo fondamentale nell'aiutare il tuo caffè fresco a rimanere fresco più a lungo.La valvola di sfiato unidirezionale all'interno del sacchetto di caffè in grani è un accessorio del sacchetto che impedisce il riflusso dell'aria.Una breve panoramica della valvola della valvola di scarico unidirezionale ha due funzioni, una è quella di scaricare il gas nel sacco e l'altra è di isolare dall'ingresso dell'aria all'esterno del sacco di imballaggio.Successivamente, la valvola di aspirazione Wo introdurrà queste due funzioni e come funziona.

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1. Scarico

I chicchi di caffè verde contengono acidi, proteine, esteri, carboidrati, acqua e caffeina.Dopo che i chicchi di caffè verde sono stati tostati ad alta temperatura, l'anidride carbonica viene prodotta attraverso una serie di reazioni chimiche come la reazione di Maillard.In generale, l'anidride carbonica e altri gas volatili rilasciati dai chicchi di caffè tostati rappresentano il 2% del peso dei chicchi di caffè interi.E il 2% del gas viene rilasciato lentamente dalla struttura della fibra dei chicchi e il tempo di rilascio dipenderà dal metodo di tostatura.Poiché i chicchi di caffè emettono anidride carbonica da soli, vedremo i chicchi di caffè tostati in un sacchetto sigillato che si gonfierà nel tempo.Questa è la cosiddetta “borsa gonfia”.Con la valvola di scarico unidirezionale, aiuterà a rimuovere in tempo questi gas inerti dal sacchetto, in modo che questi gas non ossidino i chicchi di caffè e mantengano un buon stato fresco per i chicchi di caffè.

2, isolare l'aria

Come isolare l'aria mentre la esaurisce?La valvola unidirezionale è diversa dalla normale valvola dell'aria.Se viene utilizzata una comune valvola dell'aria, mentre il gas nel sacchetto di imballaggio viene scaricato, consentirà anche all'aria all'esterno del nastro di imballaggio di fluire nel sacchetto, il che distruggerà la chiusura del sacchetto di imballaggio e farà sì che il caffè continui a ossidare.L'ossidazione dei chicchi di caffè provoca la volatilizzazione dell'aroma e il deterioramento della composizione.La valvola di scarico unidirezionale non lo fa, scarica l'anidride carbonica nel sacco in tempo e non consente all'aria esterna di entrare nel sacco.Quindi, come fa a non permettere all'aria esterna di entrare nel nastro?La valvola di aspirazione Wo ti dice il suo principio di funzionamento: quando la pressione dell'aria nel sacco raggiunge una certa soglia, la valvola della valvola di scarico unidirezionale si apre per rilasciare il gas nel sacco;fino a quando la pressione dell'aria non scende al di sotto della soglia della valvola unidirezionale.La valvola della valvola unidirezionale è chiusa e il sacchetto di imballaggio torna allo stato sigillato.

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Pertanto, abbiamo concluso che l'unidirezionalità della valvola di scarico del caffè è il suo requisito più fondamentale e anche il requisito più avanzato.Quando i chicchi di caffè vengono tostati più profondamente, l'effetto di scarico sarà più forte e l'anidride carbonica verrà rilasciata prima.


Tempo di pubblicazione: 22 marzo 2022