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Imballaggio comune del chicco di caffè

Imballaggio comune del chicco di caffè

Ilconfezionamento di chicchi di caffè cottiè principalmente quello di prolungare il sapore e la qualità dei chicchi di caffè.Attualmente, i nostri metodi di conservazione comuni per il confezionamento dei chicchi di caffè sono: confezionamento ad aria non compressa, confezionamento sottovuoto, confezionamento con gas inerte e confezionamento ad alta pressione.

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imballaggio ad aria non pressurizzata
L'imballaggio senza pressione è l'imballaggio più comune che abbiamo mai visto.Per essere precisi, dovrebbe chiamarsi air packaging.Il sacchetto di imballaggio è pieno d'aria.Naturalmente, la borsa o il contenitore è ermetico.
Questo tipo di imballaggio può semplicemente isolare gli effetti dell'umidità, della perdita di sapore e della luce sui chicchi di caffè, ma a causa del contatto a lungo termine con l'aria nel sacchetto o nel contenitore, i chicchi di caffè all'interno sono gravemente ossidati, con conseguente breve periodo di degustazione .risultato.
Questo tipo di confezione di caffè in grani è meglio essere confezionato dopo che i chicchi di caffè sono esauriti, altrimenti i chicchi di caffè causeranno rigonfiamenti o addirittura scoppi dopo che i chicchi di caffè sono esauriti nel sacchetto.Ora, sul sacco è installata una valvola di scarico unidirezionale per garantire che i chicchi di caffè non scoppino attraverso il sacco a causa dello scarico.

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confezionamento sottovuoto
Esistono due condizioni per la produzione di imballaggi sottovuoto: 1. Aspirare l'aria.2. Un materiale flessibile e morbido.
Naturalmente, questa tecnologia può essere applicata anche ad alcuni materiali duri, ma di solito è comune utilizzare alcuni materiali morbidi per renderlo un prodotto duro come un "mattone".
Questo metodo di confezionamento farà combaciare il caffè e il materiale di confezionamento, ma in questo stato i chicchi di caffè devono essere completamente esauriti, altrimenti la tenuta dell'intera confezione sarà ridotta a causa dello scarico dei chicchi di caffè stessi.Diventa morbido e gonfio.Questo è anche il motivo per cui la maggior parte dei "mattoni" che vedi nei supermercati sono caffè macinato, non chicchi.
E tale imballaggio viene solitamente utilizzato su chicchi di caffè raffreddati ad acqua, che possono solo portare una durata di conservazione più breve e un sapore peggiore.E se il contenitore è confezionato con materiali duri, dopo il sottovuoto, c'è una differenza di pressione tra i chicchi di caffè stessi e la lattina.Il rilascio di gas dai chicchi di caffè saturerà l'intero ambiente, inibendo così la volatilizzazione dell'aroma.In generale, l'aspirazione dei materiali duri non è così completa come quella dei materiali morbidi.

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Imballaggio di gas inerte
L'imballaggio del gas inerte significa che il gas inerte sostituisce l'aria nel sacco e il gas inerte viene aggiunto attraverso la tecnologia di compensazione del vuoto.Nella prima applicazione, il contenitore veniva evacuato dopo essere stato riempito con chicchi di caffè, quindi veniva iniettato gas inerte per bilanciare la differenza di pressione nel serbatoio.
La tecnologia attuale consiste nel riempire il fondo del sacco con gas inerte liquefatto e spremere l'aria attraverso l'evaporazione del gas inerte.Questo processo viene spesso eseguito utilizzando azoto o anidride carbonica, sebbene questi non siano considerati gas nobili.
I chicchi di caffè confezionati con gas inerte hanno generalmente una durata di conservazione 3 volte superiore rispetto a quelli che sono stati evacuati.Naturalmente, la premessa è che devono utilizzare lo stesso materiale di imballaggio e avere la stessa permeabilità all'ossigeno e all'acqua, e la pressione nella confezione sarà saturata con la pressione dopo che i chicchi di caffè saranno esauriti dopo essere stati sigillati.
Regolando le condizioni del gas inerte è possibile modificare e controllare la durata di conservazione dei chicchi di caffè e modificarne il sapore.Naturalmente, analogamente alla confezione ad aria, per evitare che la pressione nella confezione sia troppo elevata, i chicchi di caffè devono essere sfiatati prima di essere caricati, oppure si utilizza una confezione con valvola di sfiato monofase.
Da un punto di vista legale, l'aggiunta di un gas inerte è un coadiuvante tecnologico, non un additivo, perché “fuoriesce” non appena la confezione viene aperta.

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Imballaggio pressurizzato
L'imballaggio pressurizzato è in qualche modo simile all'aggiunta di un gas inerte, tranne per il fatto che l'imballaggio pressurizzato mette la pressione all'interno del contenitore del caffè al di sopra della pressione atmosferica.Se il caffè deve essere confezionato subito dopo essere stato tostato e raffreddato ad aria, la pressione all'interno del contenitore di solito si accumula quando i chicchi vengono sfiatati.
Questa tecnologia di confezionamento è simile alla tecnologia di compensazione del vuoto, ma per resistere a queste pressioni, nella selezione dei materiali vengono utilizzati alcuni materiali duri e vengono aggiunte anche valvole di sicurezza per garantire la sicurezza.
Il confezionamento pressurizzato può ritardare la “maturazione” del caffè e migliorarne la qualità.In effetti, l'invecchiamento del caffè può far sì che il caffè abbia un migliore aroma e prestazioni corporee e l'invecchiamento può bloccare l'aroma e l'olio dei chicchi di caffè nella struttura cellulare.
Quando viene sfiatato, l'aumento della pressione nel contenitore riduce la differenza di pressione tra l'interno della struttura del chicco e l'ambiente di confezionamento.A causa della conservazione pressurizzata, la pressione influisce anche sui chicchi di caffè, che possono consentire all'olio di formare uno "scudo" sulla superficie della parete cellulare per isolare l'ossidazione dell'aria.
A causa della differenza di pressione tra l'interno e l'esterno dei chicchi di caffè, una parte dell'anidride carbonica verrà comunque rilasciata quando il sacchetto di caffè in grani viene aperto.Poiché il processo di ossidazione dei chicchi di caffè sarà ritardato dopo la pressurizzazione, il confezionamento pressurizzato viene confrontato con altri metodi di confezionamento.Si dice che prolungherà ancora di più il sapore dei chicchi di caffè.

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Orario postale: 21 marzo 2022